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    腫瘤防治科普平臺

    警惕:這種飲食方式是乳腺癌轉移的“幫兇”! 如何吃才能避坑?

    2021年08月30日 作者:美中嘉和腫瘤防治科普團隊

    所屬類型

    乳腺癌

    張阿姨做完乳腺癌手術后,對吃尤其“上心”。海鮮牛羊肉是發物不能吃,豆漿能刺激產生雌激素誘發轉移,不能吃,但她偏偏鐘愛吃甜食!


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    其實張阿姨的這種做法并不科學,海鮮、牛羊肉、豆漿都是可以吃的,不需要忌口,真正需要忌口的是“促炎飲食”!


    1、“促炎飲食”對腫瘤有什么影響?


    膳食是機體慢性炎癥的重要調節因子,具有生物活性的食物成分會影響機體炎性反應過程,其中高比例的紅肉、高脂食物與人群中高水平的CRP、TNF-α和IL-6有關,具有促炎作用并增加腫瘤的風險[1]。美國一項研究表明,女性食用的“促炎”食物越多,患乳腺癌的風險就越高!


    膳食不合理所引起的炎癥與腫瘤之間關系密切,機體內炎癥可促進腫瘤發生和發展,并降低腫瘤的治療效果。有研究證明:世界上1/6的癌癥是由炎癥引起,甚至,慢性炎癥還是腫瘤轉移的“幫兇”!


    2、哪些食物屬于“促炎飲食”?


    高糖飲食  


    糖是高危的促炎食物,據英國《每日電訊報》報道,新研究結果顯示,高糖飲食可能提高罹患乳癌的風險和乳癌向肺部擴散的可能性。


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    反式脂肪 


    反式脂肪包括油炸食品、焙烤食品,比如花生醬,以及含有植脂末、氫化油、人造黃油的食品。攝入過多的反式脂肪,會導致體內的C反應蛋白同時升高,誘發身體炎癥。


    紅肉和加工肉


    很多年前,國際癌癥研究機構就對食用紅肉和加工肉制品的致癌性做了評價:紅肉被歸為“對人類致癌可能性較高”級別 (2A類)[2]。


    另有研究表明:紅肉攝入量較高導致絕經前的婦女患乳腺癌風險升高。絕經后的婦女食用紅肉和乳腺癌風險之間的聯系有顯著相關性,而且加工肉類的影響效果更大。但需要注意的是,這里說的是紅肉適量吃,并不是完全不吃!


    酒精  


    酒精早在很多年前即被國際癌癥研究機構列為人類的 I 類致癌物,已被證實是影響癌癥發展的多種危險因素之一。長期飲酒會對多個器官造成刺激,促進腫瘤細胞的發生與發展。


    3、盡量多吃“抗炎”作用較好的食物


    蔬菜+水果


    健康蔬菜包括菠菜、芹菜、小白菜等深綠葉蔬菜;西蘭花、卷心菜、羽衣甘藍、大白菜和菜花等十字花科蔬菜;胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、南瓜、海帶等深色蔬菜等。


    健康水果包括樹莓、藍莓、草莓、桃、橘子、石榴、黑莓、櫻桃、蘋果、梨等。


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    建議每天至少攝入 4~5 份蔬菜(每份約80克),3~4 份水果(1 份相當于一個中等大小的水果)[3]。


    全谷食物+豆類


    全谷食物包括小米、各種糙米、小麥粒等。它們消化速度慢,能防止血糖驟升,有助控制炎癥。


    優質豆類包括紅小豆、綠豆、鷹嘴豆、豌豆和扁豆等。它們富含 B 族維生素、鎂、鉀和可溶性膳食纖維,升糖指數低,有益抗炎。

    建議全谷食物每天攝入 3~5 份(1份等于半杯),豆類每天 1~2 份(1 份等于半杯)。


    健康脂肪


    代表食物有優質初榨橄欖油、有機菜子油、堅果(如核桃)、牛油果以及亞麻籽等。這些富含健康脂肪的食物均有一定的抗炎屬性,建議每天攝入 5~7 份(每份相當于 1 茶匙核桃油、 1 湯匙亞麻籽或 28 克牛油果)。


    魚和海鮮


    代表食物有三文魚、沙丁魚和鱈魚等。這些魚富含具有抗炎屬性的歐米伽 3 脂肪酸。建議每人每周攝入 2~6 次。


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    健康調味品


    代表食物:咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。這類食物含有大量天然抗炎物質,如姜黃素,其中,咖喱和生姜的抗炎效果最好。



    參考文獻


    1、陳婷婷,趙嘉琪,冉明奇,等. 膳食炎癥指數與癌癥關系的研究進展,重慶醫學,2020,50(2):333-337.


    2、朱秋勁,劉娜,梁美蓮. 紅肉與加工肉制品致癌風險及風險評估研究進展, 中國肉類食品綜合研究中心,2015.


    3、抗炎食物金字塔,生命時報,2014.


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